Per me andare a Key West merita anche solo per il viaggio, il seven mile bridge è qualcosa che vale la pena se trovi una bella giornata.
Ciò detto Key West è carina e di cose da fare volendo ce ne sono (Southernmost point se vuoi fare la foto di giorno ci sarà una fila lunga mezzo isolato, la casa di Hemingway, Little White House, la base navale, Mallory Square), ma si può visitare anche in poco tempo. Io ci sono stato due volte ed entrambe ho fatto così: partenza da Miami intorno alle 9, tappa per pranzo sulla strada, arrivo nel primo pomeriggio a Key West, giro, tramonto a Mallory Square, camminata serale post cena (l’Hard Rock per quanto mainstream è molto caratteristico come edificio), il giorno dopo mattinata in giro e partenza dopo pranzo per tornare a ridare la macchina entro le 18 e pagare due giorni.

Secondo me è fattibile ma conta che alla casa di Hemingway per dire non sono mai entrato (anche se vedendo quanto è grande non mi pare ci si possa passare le ore ecco).