L'angolo della casa a.k.a. il regno di Bonaz

[Paperone]

PS sloany ovino, lo saprò bene se ci ho fatto il risotto o no

Fare il risotto li' dentro e' come fare la polenta nella pentola a pressione

Hai mai provato il mio risotto fatto col Bimby?

[RizzK8]

Ma infatti...
Detto poi da quello che bollirà i tulipani nel suo fornello a induzione

[kachlex]

La planetaria e` uno di quegli "elettrodomestici" con cui non puoi discutere sul prezzo, se ti serve/la usi la compri e basta. Le planetarie budget alla fine son soldi buttati, non fanno quello che devono.

Io mi riferivo come fascia al kenwood "base", che impasta come le altre ma non cucina e sarà più piccolo ma per 1/4 del prezzo e non interessandomi la cottura è sicuramente la scelta più indicata dal mio punto di vista.

[Porsche 928]

La planetaria e` uno di quegli "elettrodomestici" con cui non puoi discutere sul prezzo, se ti serve/la usi la compri e basta. Le planetarie budget alla fine son soldi buttati, non fanno quello che devono.

Dipende moltissimo da cosa ci devi fare, sopratutto se hai un budget di 800 euri sicuramente non e` una Kenwood "riscaldante" che mi viene in mente come spesa ma vado/valuto roba semi pro o mi ci avvicino di molto.

Che poi diciamocela tutta, (a me) da molta più soddisfazione impastare a mano (magari la pizza o la pasta all'uovo) che farlo fare a una planetaria, sopratutto per le dosi di una famiglia o anche con amici a cena (diciamo under 8-10 kg, anche perche per fare l'impasto per la pizza la planetaria va bene ma non e` la morte sua), se invece devo sbattere/montare le uova o fare uno zabajone o qualche crema va benissimo il canchero da Lidl a 100 euri.

IMHO ci mancherebbe altro.

[boantos]

I mitici apparecchi della Silvercrest della Lidl
Qualcuno li ha mai comprati?

[Porsche 928]

Comunque ho scoperto che usano la planetaria per fare i risotti anche in ristorante!!!


https://video-lax3-1.xx.fbcdn.net/hvide ... e=55ED4F92

[Cholo]

Se devi sbattere 4 uova e farti lo zabaione ti fai le fruste, non ti fai la planetaria.

No in linea di principio Gio ha ragione da vendere, se devi andare sulla planetaria budget meglio lasciar perdere, perché nel giro di pochi mesi è matematico che te la dai in faccia anche usandola per fare cose semplicissime.
Sono aggeggi che devono sopportare sollecitazioni non indifferenti.
Fai meglio a prenderti un trapano a colonna e a montarci una frusta K.

Però è anche vero che oggi con 200-250€ ci prendi roba tutt'altro che budget con un po' di accortezza. Magari con discreti limiti sui volumi o sul tempo di utilizzo continuato.

La pasta in planetaria è estremamente impegnativa. La pizza dipende dall'idratazione, se si va sulla napoletana da disciplinare è pure molto impegnativa.
Se si va sulla teglia ad alte idratazioni, con l'acqua all'80-90% e oltre sulla farina, la planetaria, magari a spirale, è imprescindibile.

[Teo]

Boh, io credo prenderò questa



e non volendo una macchina che cuocia, perchè per cucinare ci penso, ma solo che faccia impasti e altro (ci sono accessori che fanno anche il macinato) mi va benissimo quella.

PS: volevo evolvermi in cuina e provare a fare la pasta da me, con accessori che puoi prendere e con un buon mattarello puoi fare moltissimi tipi di pasta.

[Porsche 928]

Boh, io credo prenderò questa



e non volendo una macchina che cuocia, perchè per cucinare ci penso, ma solo che faccia impasti e altro (ci sono accessori che fanno anche il macinato) mi va benissimo quella.

PS: volevo evolvermi in cuina e provare a fare la pasta da me, con accessori che puoi prendere e con un buon mattarello puoi fare moltissimi tipi di pasta.

Posso consigliarti un acquisto da pochi euri (2 anni fa l'avevo trovato a 60 euro con le trafile in bronzo), questo:

[Teo]

Ci sono le trafile così che puoi agganciare alla planetaria, ho già adocchiato quella per i bigoli, che qui sono di casa

[Porsche 928]

Ci sono le trafile così che puoi agganciare alla planetaria, ho già adocchiato quella per i bigoli, che qui sono di casa

Si lo so ma io non sforzerei un motorino elettrico per torchiare l'impasto della pasta fresca (molto duro), fai fatica a passarlo a mano con la nonna papera sui rulli (ed e` molto meno stressante) puoi immaginarti estruderlo, chiaro che poi fai come vuoi eh. Era solo un consiglio.

Tra l'altro quando torno in Italia un torchio a mano forse lo compro.

[kachlex]

Boh, io credo prenderò questa



e non volendo una macchina che cuocia, perchè per cucinare ci penso, ma solo che faccia impasti e altro (ci sono accessori che fanno anche il macinato) mi va benissimo quella.

PS: volevo evolvermi in cuina e provare a fare la pasta da me, con accessori che puoi prendere e con un buon mattarello puoi fare moltissimi tipi di pasta.

Su amazon ho visto che costa 250€ circa e ha 500W di potenza. Con circa gli stessi soldi c'è il Kenwwood "classico" che però ha 1200W mi pare.
A parità hai il doppio della potenza e per impastare lo terrei in considerazione visto che sforzerà meno. O no?
Magari ha altri vantaggi che non ho considerato

[Cholo]

Boh, io credo prenderò questa



e non volendo una macchina che cuocia, perchè per cucinare ci penso, ma solo che faccia impasti e altro (ci sono accessori che fanno anche il macinato) mi va benissimo quella.

PS: volevo evolvermi in cuina e provare a fare la pasta da me, con accessori che puoi prendere e con un buon mattarello puoi fare moltissimi tipi di pasta.

E' quella che ho io. Il Kmix.
Per la cronaca, la versione gialla (km98?) ha una frusta gommata in più che le altre non hanno.

E' bella, chiaramente è il tentativo di Kenwood di fare qualcosa che assomigli a una kitchen aid, rispetto alla "brutte" ma efficienti planetarie di casa. Si paga anche il design.
Sulla carta è anche interessante. Non è molto potente, 500w ma se è per questo le Kitchen Aid sono 300w e rendono effettivamente 4 volte tanto. Ha il motore sopra che non scalda l'impasto e rende appunto di più applicando la forza direttamente nella ciotola. La velocità poi si regola automaticamente in base alla tenacia dell'impasto.
Silenziosa, non devi spegnere mezza casa quando la usi. Da questo punto di vista è ok.

Nella pratica, devo essere sincero, ogni tanto mi fa un po' paura. A volte partono certe sbiellate che mi fanno saltare sulla sedia, non so se è un difetto della mia. Non credo ci metterò mai un impasto duro come quello della pasta all'uovo o della frolla.
Poi ho qualche perplessità sulla fruste che pescano fin troppo, inizialmente cercavo di fare impastare la pizza con la frusta K, dopo due minuti era tutto sulla frusta ma incordatura zero. Ora vado col gancio ma anche qui mi tocca ribaltare l'impasto un paio di volte.
Mi chiedo se sia possibile applicarci le fruste della serie Chef, di cui si trova pure la spirale e sarebbe l'ideale per quello che ci devo fare io.

[Teo]

Su amazon ho visto che costa 250€ circa e ha 500W di potenza. Con circa gli stessi soldi c'è il Kenwwood "classico" che però ha 1200W mi pare.
A parità hai il doppio della potenza e per impastare lo terrei in considerazione visto che sforzerà meno. O no?
Magari ha altri vantaggi che non ho considerato

Occhio, perchè c'è il trucco. 500W è perchè il motore è a presa diretta, a differenza delle altre macchine che alla lunga si deteriorano di più

[Teo]

E' quella che ho io. Il Kmix.
Per la cronaca, la versione gialla (km98?) ha una frusta gommata in più che le altre non hanno.

E' bella, chiaramente è il tentativo di Kenwood di fare qualcosa che assomigli a una kitchen aid, rispetto alla "brutte" ma efficienti planetarie di casa. Si paga anche il design.
Sulla carta è anche interessante. Non è molto potente, 500w ma se è per questo le Kitchen Aid sono 300w e rendono effettivamente 4 volte tanto. Ha il motore sopra che non scalda l'impasto e rende appunto di più applicando la forza direttamente nella ciotola. La velocità poi si regola automaticamente in base alla tenacia dell'impasto.
Silenziosa, non devi spegnere mezza casa quando la usi. Da questo punto di vista è ok.

Nella pratica, devo essere sincero, ogni tanto mi fa un po' paura. A volte partono certe sbiellate che mi fanno saltare sulla sedia, non so se è un difetto della mia. Non credo ci metterò mai un impasto duro come quello della pasta all'uovo o della frolla.
Poi ho qualche perplessità sulla fruste che pescano fin troppo, inizialmente cercavo di fare impastare la pizza con la frusta K, dopo due minuti era tutto sulla frusta ma incordatura zero. Ora vado col gancio ma anche qui mi tocca ribaltare l'impasto un paio di volte.
Mi chiedo se sia possibile applicarci le fruste della serie Chef, di cui si trova pure la spirale e sarebbe l'ideale per quello che ci devo fare io.

Dici che per me, che principalmente la userei per pasta fatta in casa e pizza (anche dolci devo dire) sia meglio andare sulla Prospero285 o sulla KM770?