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Sì, ma l'idea sull'abbinamento dei gusti e degli ingredienti è di Federico..che poi anche nei grandi ristoranti (è bastato vedere quello della scorsa settimana di Alba) il grande Chef delega molto ai collaboratori facendo da supervisor.
Eleonora sarà stata brava ad eseguire le istruzioni, ma il di più di quel dolce imo sta nello studio e nell'abbianamento dei vari elementi.

Sì io ho detto che mi perplessava il vincitore non tanto per la finale in sè (quel budino floscio purtroppo è una condanna), ma più che altro per tutto il programma.
Federico ha fatto cose egregie ma anche grossi errori ed ha qualche limite. Alla luce di queste dichiarazioni di Almo (da valutare comunque se siano proprio vere al 100%) mi sento di confermare l'opinione.

non mi soffermo più di tanto sulla penosa diretta di ieri. Veramente organizzata e gestita malissimo per un'emittente come Sky e per un programma che quest'anno ha raggiunto livelli di ascolto mai visti.

Sulla gara sono un po' deluso. Federico è molto bravo e sicuramente ha idee originali (a volte sin troppo), ma faccio veramente fatica a vederlo chef in un ristorante di livello.
Non è capace di gestire il lavoro altrui (basti vedere ieri che con la sola Eleonora non era proprio sincronizzato), nonostante sia stato in guerra sotto le bombe (cit.) quando è sotto pressione va spesso in panico, e ha comunque lacune su molti ingredienti, la pasta (!!!) in primis.
A me sinceramente è sempre sembrato come se comunque in finale volessero farcelo arrivare: ha superato il pressure contro Eleonora in modo un po' dubbioso, poi sarebbe dovuto uscire nella puntata successiva ma invece l'hanno mandato direttamente al pressure, vinto contro Salvatore anche se con un piatto alquanto incompleto. Ieri contro Enrica (che comunque in cucina è molto indietro rispetto al dottore) ha rischiato grossissimo e con una mezza supercazzola l'hanno portato in finale.

In finale però secondo me non puoi far partecipare altre persone: incide troppo sul risultato finale e non è corretto. Cosa sarebbe successo se, ad esempio, Eleonora bruciava qualcosa? Federico perdeva perché un'altra persona ha sbagliato un suo piatto?

l'intervista di Almo non fa che confermare l'opinione che avevo di lui...ovvero che dietro il sorrisone e il capello folto tinto nascondeva un animo da rosicone che metà basta...

Federico è stato aiutato come e quanto altri arrivati piuttosto avanti...alla fine la qualità ha fatto la differenza...per una volta che vince il più forte non mi lamenterei

Sarà anche rosicone ma io leggo verità in quello che ha scritto Almo. Nella puntata l'avevo già percepito che Eleonora stesse facendo troppo.

Poi Federico nelle ultime puntate aveva sempre sofferto la pressione. Inoltre la domanda dei giudici: "Quanto c'è di Eleonora in questo dolce?" fatta proprio perché si sa che lei era brava nei dolci (ed infatti me lo stavo domandando anche io) mi è sembrata quasi ad arte.

Tutto questo non cambia il fatto che ha vinto comunque uno che merita, e la finale è stata giusta in quanto entrambi sono molto bravi. Diciamo che Federico è più da "competizione" (piatto singolo, dosaggi studiati a tavolino, impiattamento perfetto e quantità da fame...) mentre Almo riesco a vederlo in una cucina, anche per quanto fatto vedere nelle esterne e per la tranquillità dimostrata.

Enrica è arrivata molto avanti rispetto a quanto poteva, Eleonora sicuramente più brava ma molto più antipatica, non ho ancora visto la puntata in cui è uscita e spero che lo abbia fatto per demeriti e non per antipatie.

Pove ha scritto:Sì, ma l'idea sull'abbinamento dei gusti e degli ingredienti è di Federico..che poi anche nei grandi ristoranti (è bastato vedere quello della scorsa settimana di Alba) il grande Chef delega molto ai collaboratori facendo da supervisor.
Eleonora sarà stata brava ad eseguire le istruzioni, ma il di più di quel dolce imo sta nello studio e nell'abbianamento dei vari elementi.

E' un paragone che lascia il tempo che trova. A Masterchef i concorrenti devono dimostrare qualcosa, lo chef di un grande ristorante non ha nulla da dimostrare a nessuno.

Contento per la vittoria del team antipatia
Soprattutto per la moderata esultanza di Eleonora

Radiofreccia ha scritto:Questa parte d'intervista conferma una sensazione che ho avuto anche io ieri:

Federico è stato più bravo nella sfida finale?
«Ma la finale era tra me e Federico, o tra me ed Elenora? Perché non so se si è capito da casa, ma in quella prova ha fatto quasi tutto lei. Federico, durante la prima ora della gara, era completamente in tilt; da buon dottorino si era preparato le dosi per un piatto solo e quando ha saputo che doveva cucinare per più persone è andato in panico. Bastianich e Barbieri erano fissi davanti alla sua postazione per incoraggiarlo. Dietro però c'era Eleonora che gli ha fatto tutto: ha pulito le galline, ha preparato tutto il dolce, quel dolce buonissimo che l'ha fatto vincere».

Se ci fate caso davvero dalla TV è sembrato così, con Federico ad annaffiare le piantine ed Eleonora con 20 pentole davanti.
Anche il resto dell'intervista è comprensibile, per quanto la maggior parte siano parole di rabbia di chi si sente migliore di chi realmente ha vinto. Però per me ha ragione sulla finale stessa: Eleonora ha fatto fin troppo per essere un aiutante chef.

La prova prevedeva che ci fosse un aiutante chef...federico l'ha sfruttata bene, cosa doveva fare?

Ragioniamo sull'assurdita della prova a due? Sono d'accordissimo, il format della finale non mi e' piaciuto...ma i piatti han parlato chiaro ieri sera, federico 2 piatti strepitosi e 1 sbagliato, almo 1 sbagliato, 1 buono/ottimo, 1 buono con difetti (il primo). No contest. E da tradizione il programma giudica i piatti, non il percorso, cosa ribadita in piu puntate.

I due migliori se la sono giocata, anche se non come avrei voluto vedere. E' andata cosi, bravo federico e bravo almo. Quello che conta e' che entrambi avranno tante porte aperte...come tanti concorrenti. Leggo da interviste che alberto fara' un libro e un programma tv, pure marco il romano ha ricevuto offertesi lavoro....



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Radiofreccia ha scritto:

Pove ha scritto:Sì, ma l'idea sull'abbinamento dei gusti e degli ingredienti è di Federico..che poi anche nei grandi ristoranti (è bastato vedere quello della scorsa settimana di Alba) il grande Chef delega molto ai collaboratori facendo da supervisor.
Eleonora sarà stata brava ad eseguire le istruzioni, ma il di più di quel dolce imo sta nello studio e nell'abbianamento dei vari elementi.

E' un paragone che lascia il tempo che trova. A Masterchef i concorrenti devono dimostrare qualcosa, lo chef di un grande ristorante non ha nulla da dimostrare a nessuno.

Beh mi pare che Federico abbia dimostrato più volte di avere la stossa per vincere, i piatti migliori visti in questa edizione sono stati i suoi.

Su un blog di cucina dicono - è da confermare - che Federico abbia collaborato con la Barilla, main sponsor del programma. Ci sono anche foto di lui presente a dei workshop sponsorizzati dall'azienda.
http://www.televisionando.it/articolo/m ... ca/101397/

Sberl ha scritto:

La prova prevedeva che ci fosse un aiutante chef...federico l'ha sfruttata bene, cosa doveva fare?

Ragioniamo sull'assurdita della prova a due? Sono d'accordissimo, il format della finale non mi e' piaciuto...ma i piatti han parlato chiaro ieri sera, federico 2 piatti strepitosi e 1 sbagliato, almo 1 sbagliato, 1 buono/ottimo, 1 buono con difetti (il primo). No contest. E da tradizione il programma giudica i piatti, non il percorso, cosa ribadita in piu puntate.

I due migliori se la sono giocata, anche se non come avrei voluto vedere. E' andata cosi, bravo federico e bravo almo. Quello che conta e' che entrambi avranno tante porte aperte...come tanti concorrenti. Leggo da interviste che alberto fara' un libro e un programma tv, pure marco il romano ha ricevuto offertesi lavoro....

Premetto subito che non ho visto MC, non ho visto la finale (e non la guarderò) ma il boldato mi sembra proprio una cosa falsa "da tradizione", senno lui non avrebbe vinto mai al mono:

Rasheed ha scritto: il tortello di Federico era un po'indietro di cottura ma quello che dice il proprietario dell'osteria è che Enrica ha sbagliato piatto facendo,sostanzialmente,una stracciatella invece che il piatto presentato...mi sembra un errore un filo più grave che rimanere indietro 30 secondi su una pasta all'uovo...
peraltro è lo stesso IDENTICO METRO DI GIUDIZIO usato nel duello Alberto-Michele col filetto al pepe verde:Michele ha sbagliato piatto facendo una cottura perfetta...Alberto fece il piatto come volevano rimanendo un filo indietro di cottura(al sangue invece che media)...premiarono Alberto,dunque sono stati coerenti

Forse tu mangi in maniera diversa, ma la cottura della pasta e quella della carne non c'entrano un cazzo, la carne la puoi cuocere anche più al sangue e si mangia alla grande lo stesso (tranne carne bianca e salsiccia), la pasta se non è cotta, è dura ed è una schifezza, non a caso quando la vecchia e Barbieri l'hanno provata ci hanno messo un po' a tagliarla con la forchetta perchè troppo dura.
Enrica ha fatto la stracciatella, ma il piatto era più o meno quello, non a caso il tipo ha detto che andava bene, ma si sentiva troppo il formaggio.
L'errore è nettamente più grave per Federico, in prospettiva Chef.

per il resto non vedo chi siamo noi per giudicare la vita di persone che non conosciamo...io sono una persona diversa da Federico,sinceramente non andrei mai in TV a sventolare i cazzi miei dicendo che ho avuto una vita professionalmente soddisfacente ma priva di felicità...quindi,semmai,discuterei di quello...
non vedo come sindacare invece su come abbia vissuto o meno fino ad oggi...

Tu non sindachi, io sì, stacce.

L'errore è anche aver tirato la pasta un po' più grossa di quanto andava, il che ha richiesto una cottura più lunga che andava fatta, e lui non ha fatto (poteva ad esempio impiattare meno bene)

Finale che fa da corrolaio a tutta la stagione, ovvero, costruito a livello di regia malissimo.

Imho si sono visti dei piatti fenomenali però si è andati ad evidenziare troppo i retroscena e i pettogolezzi fra i vari concorrenti mettendo molte volte la cucina di secondo piano..


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