La verità è una coperta che lascia scoperti i piedi

[andreaR]

azz, allora avevo fatto il conto giusto

e poi ho voluto fare lo splendido come gli utenti medi di questo forum, in realtà con i cazzo che prendo il sale da 1.55, prendo quella da 40 cent, come la farina

edit: che poi sale e bicarbonato in pratica non hanno casto stando le quantità e il costo del materiale

[The King 86]

Visto che qui ci sono fior di matematici aiutatemi a fare sto conto che sto uscendo matto e io sono veramente peggio di un cane in matematica, allora vorrei capire quanto mi costa una piadina fatta in casa rispetto a quella comprata nel baracchino dove costa generalmente 1 € o anche 1.20 € ma teniamo la prima ipotesi.

Per fare una piadina servono:

farina 100gr
strutto 15 gr
sale 2 gr
bicarbonato 1 gr
acqua tiepida non quantificabile, facciamo finta che non esista

Prendo i prezzi che trovo al conad sull'app supermercato 24 di elementi di fascia media 

Farina 1.09 € 1kg 
Strutto 7.56 € 1kg
Sale di Cervia 1.55 € 1kg
Bicarbonato 1.50 € 1 kg

Magari è facilissimo come conteggio ma io sono stupido e non ci arrivo   ​​​​​​​

poco più di 0,20 cent

EDIT: anticipato  ​​​​​​​
 

[andreaR]

sarebbe interessante fare il conto di una pizza, ma non sono ferrato anche perchè poi il costo di una margherita è veramente diversissimo da posto a posto, i famosi pizzaioli bergamaschi pagine fa la fanno a peso d'oro avevo letto, a Napoli te la tirano dietro

[rowiz]

Per il costo di una pizza margherita io mi affiderei al mastro pizzaiolo @Manu Ginobili

[John Doe]

sarebbe interessante fare il conto di una pizza, ma non sono ferrato anche perchè poi il costo di una margherita è veramente diversissimo da posto a posto, i famosi pizzaioli bergamaschi pagine fa la fanno a peso d'oro avevo letto, a Napoli te la tirano dietro

Il costo della materia prima, a meno di andare in posti dove cucinano con farina macinata con pietre lunari e mozzarella di vacca nana lussemburghese, credo sia più o meno uguale e una piccola parte del costo per il venditore. Non credo che a Napoli facciano pagare una pizza meno rimettendoci perché è tradizione

[Jakala]

sarebbe interessante fare il conto di una pizza, ma non sono ferrato anche perchè poi il costo di una margherita è veramente diversissimo da posto a posto, i famosi pizzaioli bergamaschi pagine fa la fanno a peso d'oro avevo letto, a Napoli te la tirano dietro

Il costo della materia prima, a meno di andare in posti dove cucinano con farina macinata con pietre lunari e mozzarella di vacca nana lussemburghese, credo sia più o meno uguale e una piccola parte del costo per il venditore. Non credo che a Napoli facciano pagare una pizza meno rimettendoci perché è tradizione

Gli affitti di Napoli e Bergamo sono però un po’ diversi.

[John Doe]

Il costo della materia prima, a meno di andare in posti dove cucinano con farina macinata con pietre lunari e mozzarella di vacca nana lussemburghese, credo sia più o meno uguale e una piccola parte del costo per il venditore. Non credo che a Napoli facciano pagare una pizza meno rimettendoci perché è tradizione

Gli affitti di Napoli e Bergamo sono però un po’ diversi.

Appunto per quello dicevo che se il costo della materia prima è simile la differenza viene fuori da altro. Mi sono spiegato abbastanza male in effetti

[andreaR]

chiaro, però come per la piadina per la pizza secondo me c'è un ampio margine di guadagno

banalizzando, se sai fare la pizza, anche con una concorrenza elevatissima, la fame non la fai, e non perchè ti mangi la tua stessa pizza

​​​​​​​

[Bonaz]

sarebbe interessante fare il conto di una pizza, ma non sono ferrato anche perchè poi il costo di una margherita è veramente diversissimo da posto a posto, i famosi pizzaioli bergamaschi pagine fa la fanno a peso d'oro avevo letto, a Napoli te la tirano dietro

Un mio amico che ha fatto corso per diventare pizzaiolo ne fa spesso. Dice che dipende ovviamente dalla qualità degli ingredienti , ma di considerare circa 50/60 centesimi per una Margherita. Max 80

[doc G]

sarebbe interessante fare il conto di una pizza, ma non sono ferrato anche perchè poi il costo di una margherita è veramente diversissimo da posto a posto, i famosi pizzaioli bergamaschi pagine fa la fanno a peso d'oro avevo letto, a Napoli te la tirano dietro

Un mio amico che ha fatto corso per diventare pizzaiolo ne fa spesso. Dice che dipende ovviamente dalla qualità degli ingredienti , ma di considerare circa 50/60 centesimi per una Margherita. Max 80

Rientro qui dopo un pezzo, ora che ci penso...
Comunque in tutto quello che è pubblico esercizio, ristorazione e simili il costo della manodopera è minimo.
Come una pizza Margherita costa meno di un euro (200 gr di farina, al massimo 30 cent, 100 gr d'acqua, anche se usi la minerale al massimo 10 ct, 50/60 gr di pomodoro, al massimo 10 cent, meno di 100 grammi di mozzarella, al massimo 30 cent, un pizzico di sale e di basilico), un caffè costa meno di 20 cent (7 grammi di caffè che costa al massimo 16/17 cent, costo minimo di acqua e zucchero), per non parlare di quanto costa un piatto di spaghetti o un risotto.
Quel che incide sono i costi fissi, come affitto, attrezzature, arredi e, soprattutto, personale, o ricorrenti, come le bollette o le tasse.
Alla fine è anche quel che fa la differenza fra una buona trattoria ed un ristorante stellato tipo Cracco.
La trattoria va avanti con 3/4 persone più altra gente chiamata solo quando serve, a Cracco 3/4 persone servono per ogni singolo tavolo.

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[boantos]

Quando ero a Trieste, andavo spesso a pranzo con i colleghi in una piccola trattoria. Pienissima di gente, la fila fuori dal locale...
La loro strategia era abbattere i costi fissi.

Quando ti alzavi dal tavolo, arrivava un cameriere che dava una pulita inutile e veloce, sempre con lo stesso fazzoletto, e girava la tovaglia di carta! Prossimo cliente, rigirava la stessa tovaglia e così via.
Se per caso ti cadeva il sugo o si rovesciava l'acqua, erano occhiataccie per la scomparsa prematura della pezza di carta.

Nonostante fosse lercio, era a condizione familiare e il mangiare non era neanche male. Difatti era sempre pieno.

[andreaR]

c'è un sito per fare una valutazione su un terreno agricolo ?

[darioambro]

c'è un sito per fare una valutazione su un terreno agricolo ?

io ho trovato questo, ma dipende anche dalla regione e dalla provincia dove si trova il terreno.

https://agronotizie.imagelinenetwork.co ... reno/65335

[rodmanalbe82]

Suggerimenti per siti per ordini di fiori? Grazie  

[Paperone]

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Colvin