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Però, se non sbaglio, nelle prove in esterna lei non ha mai fatto (o forse solo una delle prime volta) il capo ma è stata sempre tra i "sottoposti" (e siamo tutti d'accordo che non è portata per farloTim-D ha scritto: Tiziana ha dimostrato che a differenza di tutti gli altri, sapeva cosa fare per vincere una competizione del genere ma non ha messo in risalto capacità per stare in una cucina con uno staff allargato, nè tantomeno saper guidarli con disciplina e gerarchia come avviene in una cucina di alto livello. Le prove in trasferta le ha bucate più o meno tutte, tutti si lamentavano di lei, è stata puntigliosa e rompiballe fino alla fine per ogni minimo aspetto. Certamente non significa che con un doveroso percorso di apprendimento ella non possa migliorare anche in questa abilità diventando un ottimo leader (del resto fa parte di uno studio di avvocati rinomato, è lecito presupporre che sappia fare gioco di squadra ma in quel campo), però proprio per il suo attuale lavoro, ho diversi dubbi che voglia mollare tutto per conseguire la qualifica di chef. Probabilmente, considerando il quadro globale, si è dimostrata la migliore proposta media, però come proiezione futura la vedo come la più limitata rispetto ad altri che sono anche stati peggiori in molte prove, ma anche migliori di lei, in pratica picchi bassi ma anche picchi alti, lei costante e media nel rendimento. Dipende sempre da come si vuole considerare questo programma, se una realtà a sè stante oppure una tappa che però possa proiettare al futuro.
) e ha inoltre vinto quella, forse, più importante: nel ristorante dello chef francese dove, secondo me, Maurizio si è sputtanata molto del credito conquistato con i giudici definendo i suoi piccioni "perfetti" mentre lo chef lo perculava. 
Wolviesix ha scritto:Quello che più mi fa incazzare, oltre a Cracco a cui mancava giusto la maglietta "I <3 Tiziana" è che nella sfida contro Andrea la premiano nonostante abbia fatto una cosa "normale" mentre Andrea abbia tentato una cosa originale, poi nella finale quando con Maurizio i ruoli si invertono premiano lei perchè "ha osato". Mavavava.
No, il dolce al torrone che non gli era venuto perfetto ma che ha "rivenduto" bene. Visivamente erano entrambi piatti orribili, ma quello di Tiziana era pure banale.Rakim ha scritto:Wolviesix ha scritto:Quello che più mi fa incazzare, oltre a Cracco a cui mancava giusto la maglietta "I <3 Tiziana" è che nella sfida contro Andrea la premiano nonostante abbia fatto una cosa "normale" mentre Andrea abbia tentato una cosa originale, poi nella finale quando con Maurizio i ruoli si invertono premiano lei perchè "ha osato". Mavavava.
Parli del minestrone di verdure?
Rakim ha scritto:Intanto news dal fronte Tiziana: http://www.ilfattoquotidiano.it/2013/02 ... ca/508574/
Facciamo che "ha cercato di rigirare"?Wolviesix ha scritto: No, il dolce al torrone che non gli era venuto perfetto ma che ha "rivenduto" bene.
Rakim ha scritto:Tiziana può e deve stare antipatica, ma merita di vincere. Odiata da tutti se n'è quasi sempre fregata dimostrando competenze che in cucina, fra quelli, non aveva praticamente nessuno. Sicuramente meno geniale e appariscente di Maurizio, ma più concreta, ha saputo osare quando c'era da osare e si è limitata a fare cose semplici quando c'era da essere conservativi.
In più ha capito fin da subito che fra i tre giudici l'unico che contava veramente qualcosa era Cracco ( gli altri due erano evidentemente schierati con Maurizio, ma guardacaso chi ha vinto? ) e se lo è coccolato, a modo suo, fin dalla prima puntata, con sviolinate a tratti sgodevoli e piatti che ricalcavano i suoi gusti e a volte anche le sue stesse ricette e alla fine, come poi succedeva sempre anche a scuola, la cosa ha pagato e ha avuto ragione lei.
Ripeto, in quanto a tecnica, pulizia esperienza e mera conoscenza culinaria a chi era inferiore? Nessuno e la cosa l'hanno notata gli stessi giudici, che inoltre han proprio sottolineato come il suo aver girato, assaggiato e studiato molto più degli altri non può che averla aiutata.
E per finire: in cucina vincono i piatti non le idee (cit.)
Angyair ha scritto:Però, se non sbaglio, nelle prove in esterna lei non ha mai fatto (o forse solo una delle prime volta) il capo ma è stata sempre tra i "sottoposti" (e siamo tutti d'accordo che non è portata per farlo
Se gestisci un ristorante la correttezza la puoi mettere pure sotto il tavolo perché non frega a nessuno.Radiofreccia ha scritto:Angyair ha scritto:Però, se non sbaglio, nelle prove in esterna lei non ha mai fatto (o forse solo una delle prime volta) il capo ma è stata sempre tra i "sottoposti" (e siamo tutti d'accordo che non è portata per farlo
Nelle prove in esterna contava e vinceva il gioco di squadra, perciò Tiziana non ha mai brillato. Era dittatoriale e fastidiosa, il che creava confusione controproducente.
Se avessi un ristorante prenderei sempre Maurizio: maggiore creatività, carisma e correttezza e soprattutto talento.
è un discorso che lascia un po' il tempo che trova però. come è vero che la correttezza non è poi così importante in cucina, è anche vero che non capiterà mai di dover pensare e comporre un piatto, da solo, sotto pressione, senza sapere come verrà fuori. I piatti nuovi gli chef se li fanno con calma, sperimentano, cucinano, sistemano, e poi li inseriscono nei menù. Anche pensando che tu sia uno di quelli che cucina, cucini un piatto che di sicuro sai come è fatto, sai come è nato, sai come va cucinato. Lo puoi sbagliare la prima volta, forseAngyair ha scritto:Se gestisci un ristorante la correttezza la puoi mettere pure sotto il tavolo perché non frega a nessuno.Radiofreccia ha scritto:Nelle prove in esterna contava e vinceva il gioco di squadra, perciò Tiziana non ha mai brillato. Era dittatoriale e fastidiosa, il che creava confusione controproducente.
Se avessi un ristorante prenderei sempre Maurizio: maggiore creatività, carisma e correttezza e soprattutto talento.
Tra uno chef in grado di creare piatti spettacolosi, colorati, innovativi ma che poi incappa in gravi errori e non riesce sempre a gestire la pressione ed uno che ha meno talento ma che è più costante, organizzato, in grado di essere una macchina, io prendo sempre il secondo.
ripienarowiz ha scritto:Secondo me tiziana è buona. Da mangiare.
Dietto ha scritto:ripienarowiz ha scritto:Secondo me tiziana è buona. Da mangiare.